ワカメ|塩ワカメ

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毎年限定の塩ワカメ

塩ワカメ

袋から出した塩ワカメ本物の紀州の海の味を知りたいのならこれを食べなきゃ話にならない。カネ上の地元湯浅は美味しいワカメが採れる海です。 毎年かなりの量を仕入れて店頭だけで数量限定で販売しているのですがとにかく直ぐに売切れてしまうほどの人気者。
「お味噌汁に入れるともう香りいっぱいで歯ごたえも、味もすごく良くて、これ食べたら他のワカメなんて・・・」というリピーターのお客様たちに毎年買い占められてしまうのです。

海の本当の美味しさがギュッと詰まるのはやっぱり海草。採れた海の本当の実力がわかります。
このワカメ、あまり量はないのですが、この美味しさと湯浅の海の実力を知っていただきたいと思い、ホームページでも紹介して販売することになりました。でも、数量限定なんで売り切れてたらごめんなさい。

ワカメの収穫は春

2月中旬から3月にかけてはワカメの収穫の季節。

この季節はワカメの成長時期で柔らかい新芽の季節だからです。 この時期にみんなで大騒ぎしながら収穫し、茹で、出荷します。 カネ上のワカメは安心で確実な生産者指定、村田様・竹中様との契約栽培でお願いしているのですが、今年から樫原様にもお願いしました。

ワカメの養殖場
ワカメの養殖場の風景、色が変わっているところがワカメの生えているところです。
ワカメの洗浄
収穫したワカメは先ずつるして水洗いします。
ワカメはもともとこんな色なのです。
若芽の柔らかい部分だけ
ワカメは長さ100〜150センチの半分をナイフでカットして下の部分は捨ててしまいます。
ワカメの堅い部分は使用しない
もったいないけど捨てる部分です。下半分は堅いので上半分のやわらかい部分だけを使います。
ワカメの作業
みんなでわいわい作業が進んでいきます。
切っては茹でるための鍋に放り込んでいきます。
ワカメを茹でる
ワカメを茹でる為の大きな鍋、なんと木を燃やして使う竈です。燃料は廃材利用、エコです。
ワカメを茹でる
こっちでも茹でています、ワカメは茹でると色が茶色から鮮やかな緑色に変化します。
茹でたワカメを洗う
ゆで終わって鮮やかなグリーンになったワカメをかけ流しの水でよく洗います。
ワカメを手で裂く
洗ったワカメを適度な大きさに手で裂いていきます。ここで刃物を使わないのが昔ながらの方法
塩ワカメ
出来上がって出荷されるために軽トラックの荷台に並べられたワカメでいっぱいのコンテナ。

塩ワカメのお買い物はこちらから

【お詫び】
今年(2016年)の塩ワカメは、ワカメの種付けシーズンの気温の影響や成長期の天候の影響で生育が非常に悪く、始まって以来の不作となりました。
そのためほとんど収穫がなく、皆様に販売させて頂くことができません。
大勢の皆様にご予約やお待たせしておりましたので 本当に申し訳ございません。

塩ワカメ この商品はセール割引対象外です
ご注意くださいませ。
保存方法:要冷蔵

塩ワカメ 180g

価格 270円 (税込 292円)

塩ワカメ 400g

価格 575円 (税込 621円)

釜揚げしらす・ちりめんじゃこ・しらす佃煮

釜揚げしらす 中干ちりめんじゃこ
上干ちりめんじゃこ しらす佃煮
ゴマ入りしらす佃煮 いかなごくぎ煮
  • 釜揚げしらす・ちりめんじゃこの美味しい条件
  • 釜揚げしらす
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  • いかなご釘煮
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チリメンモンスターを探せ(チリモン)【夏休みの自由研究などにおすすめ!】
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送 料(8kg以内)
北海道
沖縄
80サイズまで
1,430円(税込 1,544円)
東北 1,030円(税込 1,112円)
北陸・中部・
関西・中国
790円(税込 853円)
関東・ 信越・
四国・九州
830円(税込 896円)

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