ヨーコのつぶやき２００６

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500ｇでは多いという方に、釜揚げしらす、上干・中干ちりめんじゃこ、しらす・ごま入しらす佃煮、いなかごくぎ煮の中からお好みのものを。

５００ｇや１ｋｇはちょっと多いという方はこちらの「潮」がオススメ！
２００ｇ前後の釜揚げしらす・ちりめんじゃこ・しらす佃煮・いかなごくぎ煮が選べます。

釜揚げしらす・上干ちりめん・中干ちりめんじゃこ・しらす佃煮・ごま入しらす佃煮・いなかごくぎ煮を試しに少し！味見に最適な食べきりサイズ！

お一人暮らしの方や、ちょっと味見してみたいという方に最適な食べきりサイズの９０ｇというお手軽サイズ。

ご家庭用のお得なセットとして、各種贈答や引き出物等、ご予算に合わせて様々なものをご用意いたしております。「のし」もご用意しておりますのでお気軽にお申し付けください。

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サイト開設から3年目、今年も頑張ります。

2006/10/20

チリモン（チリメンモンスター）で作ったこんなカワイイ携帯ストラップを頂きました。 NPO法人釣り文化教会（http://www.turibunka.or.jp/）様から送っていただきました、チリモン（チリメンモンスター）の携帯ストラップです。カネ上がじゃまもの扱いしているチリモン（チリメンモンスター）が生まれ変りました！ちりめんじゃこと共存しているような形でいろいろな稚魚や名前の知らない生き物が入ってきます。過去の私の日記の中でも数回ご紹介した　生き物たちですが、季節や漁場によってもチリモン（チリメンモンスター）達は違っているようです。「ちりめんじゃこ」から邪魔者のチリモン（チリメンモンスター）除去をしていると、「こんなの入ってる！」と結構楽しいんですよ！私の子供がもっと小さければ「夏休みの理科の宿題」には絶対させていたのですが、あいにく私の子供たちは、私がチリモン（チリメンモンスター）達に気づいた時にはもう理科の宿題は必要ない年齢でした。残念！ ★　ただ今　秋しらす獲れてます★ PS。。私はいま～和歌山名物「さばのなれずし」の　食べすぎで　胸が悪い～～～ヨウコ

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2006/08/25

まだまだ　暑い日が続きますが、夏休みが終わって、子供たちの学校も始まり、やれやれ・・・・みたいな気持ちの方も多いのでは？？
和歌山では朝の気温がほんの少し下がったようです。
夫が毎朝６：３０頃愛、犬の散歩に行くのですが、やっと少し涼しくなってきたかな？と話しています。

ワンコの話がでたところで・・・
我が家の愛犬「テリ」。（犬種ボストンテリア）の事をお話しますね。
少々太りぎみで、どてっと横に寝ると・・・子豚状態！
ただ今、ダイエット中～！　きゅうりやニンジン、キャベツも大好き！

自分のことを犬とは思っていないらしく、犬が怖くて人間がくると、ほとんどはシッポを振って大歓迎！

夜、家族が出かけるときは、雰囲気で判るらしく、自分も着いて行こうとキョロキョロ～～うろうろ～～。
車が大好きなんです。

犬も歳を重ねるとだんだんとお利巧になってきて、人間の言葉、特に自分にとって必要な言葉は覚えいくようですね。

我が家の愛され犬「テリ」は毎日幸せに好き勝手に生きています。
なんともうらやましい限りですね！
娘いわく・・・テリは私たちを「癒し」てくれるから、手間はかかるけど、十分「恩返し」しているそうです。

では～～

ヨウコ

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2006/07/18

お久しぶりの　おしゃべりです。
お中元真っ只中で日々バタバタドタドタと仕事していますが・・・・
疲れるわぁ～～～

体力より気力の方が疲れるかな？？

いくら作業場にクーラーがあってもこの暑さ！
しらすを良い状態に保つ為、めちゃめちゃ神経使います。
また・・・
冷蔵庫に茹で上げた「派」別に冷却してる「釜揚げしらす」の中から
自分がこの「釜揚げしらす」ならOKだ！と思って「これ～欲しい！」と言っても、私よりベテランの人達にダメだしされることも！もう！！～～みたいな・・・気持ち！

今年は「しらす」がきれい目なので、好評の「お徳用ちりめんじゃこ」ができにくくツライ・・・・・出来上がる端からどんどん売れていくので、お客様の御注文に応えられない事もあり、申し訳なく思います。

では、今から「釜揚げしらす」の選別作業に入りま～～す。

ヨウコ

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2006/06/15

梅雨シーズンですね。

うちの庭先に例年？　アジサイの花が見事に　咲くのですが・・・
家族の一人が几帳面な性格で、アジサイが咲き終わると葉っぱが、はびこったアジサイがむさ苦しいと・・・バッサリと枝を切ってしまうのです。
そのきり方がバッサリ過ぎると翌年はうまく花が咲いてくれません・・・・
今年はそのバッサリ刈り込まれた翌年で大きな4株あるアジサイにわずか花は２個だけツボミがついている状態で・・・
うっとうしい梅雨シーズンに華をそえてくれるアジサイが見れないのがさみしい気持ちです。
来年は今年の失敗を見ているのできっと枝の刈り込みは少ないと思います？？？

さてさて～～
相変わらずしらすの漁獲高は少ないのですが、今とてもきれいな「しらす」が獲れています。

今年はいまだに肌寒いと感じる日もあって、お中元にはピンときませんが・・・・
シーズン的にはそろそろお中元の始まりですネ。

ホームページも本日より「新しく　楽しく　見やすく」なりましたので、また覗いてやってくださいね！
どうぞ、宜しく御願い致します。

　ヨウコ

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2006/05/18

春しらす　最盛期で～～す！！

今回のは「チリモン（チリメンモンスター）」春バージョンです。
一応私たちが俗称で呼んでいる「スケルトン」達だけを写してみました。

「きしわだ自然資料館」様のスタッフの方に、この春バージョン「チリモン（チリメンモンスター）」入りちりめんを調べていただきました。

下記に「きしわだ自然資料館」様から頂いたメールの一部をご紹介させていただきます。

★「チリモン（チリメンモンスター）の勢いは、とどまるところを知らず、もうさっそく大阪や奈良の小中学校や博物館から、お問い合わせが殺到しています。特に、今年２月、大阪市立自然史博物館の機関誌に掲載されてからというもの、依頼が多くなっています。」★

私達「しらす」に長年携わってきましたが、チリモン（チリメンモンスター）達の名前がさっぱりわかりません。
で、名前が分かると、嬉しくなってチリモン（チリメンモンスター）除去も楽しい作業になってきています＾＾

向かって一番右端のが「のれそれ」と呼ばれるものです。
カネ上では　名称を知らずに今でも「べろべろ」と呼んでいます。
と、言うのも「しらす」と共に　茹で上がってきた「のれそれ」は本当にとろ～～としてて粘り気あるもので、べろべろ～～状態なのです。（写真のものは　水分を半分位に乾燥させています）
茹で上がった「のれそれ」の体にしらすがたくさんくっついて、本当に厄介ものです。
私め！少し前に・・・あるお料理やさんで初めて「のれそれ」の生を食す機会があったのですが、やっかい物のべろべろのイメージが　強すぎて一口だけしか食べられませんでした・・・。

では～また～

ヨウコ

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2006/04/20

春しらす。しらす・しらす　真っ盛り！！！

今年は　しらすにヒイカがよく混じっています。
ヒイカばかりの物も獲れるので、ヒイカの佃煮も作れると喜んでいます。
ヒイカの佃煮はカネ上の隠れヒット商品で、作れる量が少ないので御注文頂いても商品が無い時期も多々あるのです。

ところで・・・
花粉の盛りは過ぎたのでしょうか？
実は夫と娘が花粉症でして、昨年は二人とも大騒ぎ状態で大変だったので、花粉の飛ぶ時期が終わったらホッとしたものでした。
今年はあまり騒がずに過ぎているので・・・
いつ花粉シーズンが始まって終わったのか二人の様子で分からないのですが？

ここ湯浅の田舎育ちの私が花粉症にならずに一応（和歌山市内）街育ちの二人が花粉症で・・・？
分からないものですよね。

春の田舎は新緑が美しく過ごし良い季節です。

ヨウコ

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2006/03/30

3月28日に「いかなご釘煮」がやっと炊き終わりました！！
今年の「いかなご」は体長が小さくなかなか「いかなご釘煮」に炊き上げるのに最適なサイズにならなくって例年より炊き始めが10日ほど遅れ、炊き始めたのが3月9日。

「いかなご釘煮」を作る間は　大忙し・大忙し！です。
釘煮作りと「いかなご釜あげ」や「いかなご上干し」作りと大忙し！
今年は「いかなご」がまだ獲れている地域もあるので、今は「しらす」と「いかなご」の両方。
コラボレーション状態です？？？

なかには本当に、いかなごとしらすが混じっているものも獲れてます。
又、春のお待ちかね「ひいか入り釜揚げしらす」も獲れていて、賑やかな雰囲気です♪
「ひいか入り釜揚げしらす」はお客様に好評で漁獲高も少なく、５００ｇ　1,050円と単価も安いので、カネ上では通販や店頭での販売のみにさせて頂いております。

「いかなご釘煮」が炊き終わったので、今日は午後から「しらす佃煮」作りです。
また工場中にこうばしい良いニオイが匂ってきま～す。

PS..
私、この時期は、桜が咲く頃なのに「しもやけ」ができます。
おじいちゃんにしもやけには「桜の汁」を付けたら治ると教えて貰ったのに・・・
（桜の咲くころに気温が温かくなるから、自然にしもやけが治ると言う意味だそうです）

しもやけの原因は・・・・いかなごに水洗いです。　

ヨウコ

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2006/02/20

最近の海の様子です。
「いかなご」の新子が　獲れ始めました。
まだ体調1センチ位の稚魚状態ですが、水温や気温が上昇すると、どんどん大きくなります。

（「しらす」の中に「いかなご」が混じっているものもあり、「いかなご」と「しらす」のコラボレーション？かな？）

「いかなご」のサイズが良い頃合いになったら「いかなご釘煮」を炊き始めますが、佃煮作りが始まると２週間は戦場のごとく忙しくなります。
「いかなご釘煮」を炊く人たちと「しらす」のように釜揚げや干しに作業する人達で、てんてこ舞い状態になります。

すでに「いかなご釘煮」の調味料の用意も万端！

入荷されてくる生のいかなごを見て、いかなご釘煮に適しているものを選別して炊き上げるので、カネ上の釘煮達は贅沢かな～！
また、鮮度を落とさない為に選別した生の「いかなご」は釜で味付けされるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
「生いかなご」の鮮度が落ちるといかなご釘煮の味や照りが落ちてしまいますので・・・。

私事ですが・・・氷の浮く冷たい水の中で、いかなごを水洗いするので私の手はこの時期「しもやけ」！

いざ本番に備えて準備万端！！

ヨウコ

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2006/01/20

かなり遅めですが(旧正になりそうですが）
「みなさま　あけましておめでとうございます。本年もどうぞ宜しく御願い申し上げます」

1月12日から初漁がはじまり。
待っていただいていたお客様方への発送もおわり、今は少し静かな流れの時間の中で仕事をしております。

例年、お正月明けからは「しらす」のサイズが大きめになってくるのですが、今年は普通サイズのしらすも上げってきております。
お客様の中にはこの1月に漁獲される大きめサイズに「しらす」をお好きな方もいらっしゃって、「ぷりぷりの大きめサイズを　送ってください」とのご注文も頂きます。

今日、工場の方に来ていただいたお客様に、まだ炊き上がってぬくもりのあるほこほこの釜揚げしらすをお買い求めいただきました。
今夜は、あったかいご飯に「釜揚げしらす」をたっぷりかけて「しらすどんぶり」を食べよう！と、喜んでいただけました＾＾

そういえば～
私、しばらく「しらすどんぶり」してなかったけ！
今夜はしらすどんぶりを晩御飯に食べることにしました。
（酸っぱいものが好きなもので、いつもポン酢をかけてたべる方なので～）

今年の冬は大変寒さが厳しく、皆様方にはお体ご自愛くださいませ。。

ヨウコ

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